adalah pengalaman seru incip2 makanan baru di tempat baru. surabaya memang punya reputasi luar biasa soal bebek goreng, tapi di jakarta aku sempat ngalami olahan bebek baru: bebek yg dimasak dg cabai ijo.

lokasinya di green pepper, food court di basementnya mall fx, sudirman.

bebeknya digoreng biasa sih sebenernya, tapi kondimennya terasa kaya, memancarkan segala spektrum rasa. cabai ijo di sajian ini terasa punya nuansa seperti cabai ijonya masakan padang, yg secara mengejutkan bisa dipasangkan harmonis dg asin gurihnya gorengan bebek. fakta menarik yg herannya kok orang surabaya belom ada jualan olahan demikian.

kondimen lainnya, ada sambel merah yg sentakan pedasnya membakar rongga mulut. kemudian dibanting lagi dg sambel pencit yg kecut menyegarkan. plus, ada lagi racikan bumbu yg seperti mengandung parutan kelapa, gurih. si yogi rupanya berhasil menciptakan roller coaster kuliner.

dan sbg faktor penyeimbangnya, ditambah pula daun selada dan potongan timun. lalapan beginian biasanya aku konsumsi belakangan sbg penutup.

yah, sbg pemerhati bebek goreng, aku nggak bisa bilang bebek cabai ijo ini sajian bebek paling nikmat yg aku pernah alami. sekedar berhasil memperluas wawasan perbebek’an. agak pricey juga makan bebek di mall, di jakarta pula. 26.818 rupiah untuk bebeknya, dan 5.454 rupiah sekedar untuk sepiring nasi putih. dan tentu saja plus tax 10%. sehingga total kerusakan = 35.499 rupiah.

verdict: recommended. tapi untuk diincipi sekali saja, nggak menarik untuk dikunjungi lagi, kecuali ada yg traktir.

fly north, madura island is at the other end of the bridge.

eh apa yg terjadi dengan zangrandi? kok rata dg tanah, cuman tersisa papan nama saja? semoga sejarah tempat jajan es grim sejak 1930 itu nggak berakhir di tahun 2009. setelah beberapa tahun lalu surabaya kehilangan cafe venezia di pojokan jaksa agung suprapto – ambengan, semoga zangrandi nggak katut buyar pisan.

mungkin cuman proyek renovasi buat bikin kedai baru yg lebih madju.

update: 31 mei 2009 aku lewat situ lagi, ternyata zangrandi sudah jualan lagi

mendadak nyebrang ke madura beberapa waktu lalu bersama zam dan mas iman. duluuu… pernah ke madura juga, tapi cuman mampir nengok bangkalan sebentar aja. nah kunjungan kemaren sempat menjelajah sampek ujung timur, sumenep. dan nemu beberapa fakta menarik, beberapa diantaranya:

banyak sekali nemu makam & lapangan voli di sepanjang jalur pesisir madura (jalur utara dan selatan). kenapa voli? kok bukan lapangan sepak bola? nggak tau. btw jalur pantai utara madura sebenernya menarik buat dipake kebut2an, sayang ada sejumlah checkpoint penduduk lokal bikin chicane buat minta sumbangan.

fakta lain adalah nggak ada bioskop. orang madura lebih suka nonton vcd/dvd sendiri di rumah? dan kalo secara arsitektur, bangunan2 tua di madura ternyata mirip dg bangunan di solo. soal ini zam lebih paham. tapi fakta/kejutan yg paling asik adalah soal kuliner:

bahwa nasi di madura itu tersaji agak kering, nggak punel seperti nasinya hokben, itu orang sudah pada tau. tapi kalo bicara rawon di madura, ha!

sama sekali nggak kebayang ngincipi rawon kayak gini waktu kita mampir di warung pinggir jalan. buat orang surabaya, rawon yg normal itu tampil gelap gurih dg unsur keluwek di dalamnya. di madura, rawon adalah usus, paru, dan daging sapi yg tergoreng well done, ditambah kuah bening di mangkuk terpisah. plus, yg jadi ciri madura adalah kondimen sejumput serundeng di pojok piring.

mengejutkan buat kamu2 yg peduli kolesterol. tapi karena terlanjur order dan tersaji di meja, yo sikat ae lah… *memperkaya pengalaman*

gule iga kambing + roti maryam. dimasak bergaya kampung ampel. tapi nggak sepiro asli, karena gulenya nggak pake kacang ijo.

masakan mamah di rumah. resep warisan dari mbah (dan mungkin terus ke atas). pokoknya makanannya orang ampel deh.

sepertinya aku perlu belajar cara masak gule macem gini. soale resep rahasia ini mesti diturunkan terus ke generasi di bawah2. sapa tau besok resep gule maryam ini bisa jadi lebih beken daripada resep ayam gorengnya colonel sanders, hehe.