Kerak telor (English: Egg crust) is a Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. It is made from glutinous rice cooked with egg and served with serundeng (fried shredded coconut), fried shallots and dried shrimp topping. It is considered as a snack and not as a main dish. The vendors of kerak telor are easily the most ubiquitous during annual Jakarta Fair and it has also become a must-have menu item for visitors at the event. (quoted from the wiki)

Each of the portion is made by order. The kerak telor vendor puts a small amount of ketan (glutinous rice) on a small wok pan and heats it on the charcoal fire. Add a duck egg, some spices and mix it. The dish is fried on a wok without any cooking oil so the omelette will stick on the wok and enable to put it upside down straight against charcoal fire until it is cooked. The spicy serundeng (sweet grated coconut granule) with ebi (dried shrimp) and fried shallots are sprinkled upon the omelette.

The history of Kerak Telor is not very clear, but a vendor* says it was made by Chinese Betawi. It was only scrambled eggs with rice. Then locals added more spices, salt, pepper, dried shrimp and coconut to match their tastes and that’s the recipe we eat today.

In the Colonial era, kerak telor was a privileged food. It was served in big parties held by colonial government as well as rich Betawi. The recipe as well as the profession as kerak telor vendor had been passed from generation to generation.

Accompanied by a cup of java coffee is the best way to enjoy kerak telor.

Unfortunately, the popularity of kerak telor fades away. It’s not easy to find kerak telor outside Jakarta Fair event. I was just lucky to have this Betawi heritage during the Scomdex event in Surabaya. I asked the vendor, Pak Joyo, where can I find him after Scomdex? He said he does not sell kerak telor here in Surabaya. But he gave me his phone number, so I can contact him if only someday I wish to enjoy kerak telor again.

Hello world, hehehe

Sekedar update blog, setelah sekian bulan karatan. Kebetulan nemu bahan posting yg menarik dari blognya titiw, Weekly Photo Challenge: Colorful. Jadi, ya inilah foto untuk minggu ini…

Permen coklat M&M’s.

Ok, barusan ngecek sumber challenge-nya, ternyata weekly photo challenge dg tema colorful ini sudah telat 1 minggu, hehe. Hari jumat kemaren sudah ada challenge baru dg tema broken. Tapi ya gpp deh, foto broken akan segera nyusul sebentar lagi, insya allah.

adalah pengalaman seru incip2 makanan baru di tempat baru. surabaya memang punya reputasi luar biasa soal bebek goreng, tapi di jakarta aku sempat ngalami olahan bebek baru: bebek yg dimasak dg cabai ijo.

lokasinya di green pepper, food court di basementnya mall fx, sudirman.

bebeknya digoreng biasa sih sebenernya, tapi kondimennya terasa kaya, memancarkan segala spektrum rasa. cabai ijo di sajian ini terasa punya nuansa seperti cabai ijonya masakan padang, yg secara mengejutkan bisa dipasangkan harmonis dg asin gurihnya gorengan bebek. fakta menarik yg herannya kok orang surabaya belom ada jualan olahan demikian.

kondimen lainnya, ada sambel merah yg sentakan pedasnya membakar rongga mulut. kemudian dibanting lagi dg sambel pencit yg kecut menyegarkan. plus, ada lagi racikan bumbu yg seperti mengandung parutan kelapa, gurih. si yogi rupanya berhasil menciptakan roller coaster kuliner.

dan sbg faktor penyeimbangnya, ditambah pula daun selada dan potongan timun. lalapan beginian biasanya aku konsumsi belakangan sbg penutup.

yah, sbg pemerhati bebek goreng, aku nggak bisa bilang bebek cabai ijo ini sajian bebek paling nikmat yg aku pernah alami. sekedar berhasil memperluas wawasan perbebek’an. agak pricey juga makan bebek di mall, di jakarta pula. 26.818 rupiah untuk bebeknya, dan 5.454 rupiah sekedar untuk sepiring nasi putih. dan tentu saja plus tax 10%. sehingga total kerusakan = 35.499 rupiah.

verdict: recommended. tapi untuk diincipi sekali saja, nggak menarik untuk dikunjungi lagi, kecuali ada yg traktir.

fly north, madura island is at the other end of the bridge.

eh apa yg terjadi dengan zangrandi? kok rata dg tanah, cuman tersisa papan nama saja? semoga sejarah tempat jajan es grim sejak 1930 itu nggak berakhir di tahun 2009. setelah beberapa tahun lalu surabaya kehilangan cafe venezia di pojokan jaksa agung suprapto – ambengan, semoga zangrandi nggak katut buyar pisan.

mungkin cuman proyek renovasi buat bikin kedai baru yg lebih madju.

update: 31 mei 2009 aku lewat situ lagi, ternyata zangrandi sudah jualan lagi

mendadak nyebrang ke madura beberapa waktu lalu bersama zam dan mas iman. duluuu… pernah ke madura juga, tapi cuman mampir nengok bangkalan sebentar aja. nah kunjungan kemaren sempat menjelajah sampek ujung timur, sumenep. dan nemu beberapa fakta menarik, beberapa diantaranya:

banyak sekali nemu makam & lapangan voli di sepanjang jalur pesisir madura (jalur utara dan selatan). kenapa voli? kok bukan lapangan sepak bola? nggak tau. btw jalur pantai utara madura sebenernya menarik buat dipake kebut2an, sayang ada sejumlah checkpoint penduduk lokal bikin chicane buat minta sumbangan.

fakta lain adalah nggak ada bioskop. orang madura lebih suka nonton vcd/dvd sendiri di rumah? dan kalo secara arsitektur, bangunan2 tua di madura ternyata mirip dg bangunan di solo. soal ini zam lebih paham. tapi fakta/kejutan yg paling asik adalah soal kuliner:

bahwa nasi di madura itu tersaji agak kering, nggak punel seperti nasinya hokben, itu orang sudah pada tau. tapi kalo bicara rawon di madura, ha!

sama sekali nggak kebayang ngincipi rawon kayak gini waktu kita mampir di warung pinggir jalan. buat orang surabaya, rawon yg normal itu tampil gelap gurih dg unsur keluwek di dalamnya. di madura, rawon adalah usus, paru, dan daging sapi yg tergoreng well done, ditambah kuah bening di mangkuk terpisah. plus, yg jadi ciri madura adalah kondimen sejumput serundeng di pojok piring.

mengejutkan buat kamu2 yg peduli kolesterol. tapi karena terlanjur order dan tersaji di meja, yo sikat ae lah… *memperkaya pengalaman*

gule iga kambing + roti maryam. dimasak bergaya kampung ampel. tapi nggak sepiro asli, karena gulenya nggak pake kacang ijo.

masakan mamah di rumah. resep warisan dari mbah (dan mungkin terus ke atas). pokoknya makanannya orang ampel deh.

sepertinya aku perlu belajar cara masak gule macem gini. soale resep rahasia ini mesti diturunkan terus ke generasi di bawah2. sapa tau besok resep gule maryam ini bisa jadi lebih beken daripada resep ayam gorengnya colonel sanders, hehe.

hehe warung ini memang agak beda dg warung2 bebek lain. biasanya kan cuman pake 1 harga standard, kalo disini bebek goreng dijual dlm 3 pilihan harga/ukuran. harga sembilan ribu rupiah untuk satu potong bebek goreng kelas pinggir jalan memang ndak mufakat, ndak bisa dibilang murah meriah. tapi kalo sudah ngincipi, pasti orang akan setuju dg harga segitu karena rasanya yg memang luar biasa, daging bebeknya empuk, lapisan lemaknya tebel, sambelnya puedes, pokoknya finger licking good, die die must try!

http://mimimama.blogspot.com/2006/08/bebek-goreng-papin.html

konon, puluhan tahun yg lalu waktu zaman revolusi di tengah kota surabaya ada warung rawon yg buka di depan gedung nirom (nederlands indische radio omroep maatschappij). sehingga dg gampang warung ini dikenal sbg warung rawon nirom. bisnis sop keluwek ini bertahan terus sampek sekarang. posisinya sudah nggak lagi di depan gedung nirom (lha nirom’e wes buyar je). disono sekarang ada hotel jw marriott. warung rawon tadi juga sudah nggak lagi dikenal sbg rawon nirom, sekarang orang nyebutnya rawon setan.

kenapa disebut rawon setan? dapatkan informasi lengkapnya disini:
http://mimimama.blogspot.com/2006/09/legenda-rawon-setan.html

apa itu tahu tek? gorengan tahu, gorengan kentang, lontong, disiram bumbu petis, terus diatasnya ditaburi kecambah, krupuk.

lha kenapa makanan itu disebut tahu tek? konon, dulu tahu macem gini dijajakan pake rombong, ngider keliling jalan. untuk ngundang calon pembeli, itu sutil dipukul2kan ke wajan, jadi bunyi tek-tek-tek… ada sejarah versi lain: bunyi tek-nya dari gunting. iya, motong tahu, kentang, dan lontongnya pake gunting, bukan pisau.

lebih lanjut tentang tahu tek dan pak ali disni:
http://mimimama.blogspot.com/2007/03/tahu-teck-teck-pak-ali.html

The Great Mosque of Sunan Ampel

With ancient javanese architectural style, it uses three leveled roof, unlike the one in middle east and eastern europe, it doesn’t have any dome. Supported by 16 pillars of teak wood, 17m in length and 60cm in diameter. The amazing thing about these wooden pillars is that they stand ‘without any brace’, causing unsolved mystery up until today: How to transport those gigantic logs to Ampel when all transportation and construction means were still unsophisticated at that time?

More about Ampel Denta here:
http://mimimama.blogspot.com/2007/12/brief-history-of-ampel-denta.html

Belut, binatang air tawar ini secara fisik seperti ular (panjang), tapi dagingnya terasa mirip ikan lele. Siwi bilang ini binatang hasil selingkuh ular sama lele, hehe. Beberapa orang berpendapat belut itu nggilani, tapi kalo diolah dg bener nikmatnya bisa bikin ketagihan.

Rumah makan lain boleh milih menamai menunya dg kosakata yg indah2, tapi H. Poer (pemilik Spesial Belut Surabaya) justru nabrak pakem dg nama Pecel Belut Elek. Kenapa disebut Belut Elek? Info lengkapnya tentang Belut Elek ini saya pernah publikasikan disini:

http://mimimama.blogspot.com/2008/04/belut-elek-spesial-belut-surabaya.html

gara2 kegigihan arek2 suroboyo pas jaman perjuangan kemerdekaan dulu, surabaya dikenal sbg kota pahlawan. gitu yg pernah kita baca di buku sejarah. lha sekarang, setelah merdeka, surabaya punya reputasi lain, surabaya = kota bebek goreng!

sbg referensi, ini aku share beberapa pengetahuan perbebek’an yg pernah aku incipi:
http://mimimama.blogspot.com/2008/06/surabaya-duck-hunt-quack.html